キャベツからザワークラウトを作る方法

キャベツからザワークラウトを作る方法

近年、ザワークラウトはその独特の風味と健康効果で注目を集めており、特にケールから作られたザワークラウトは、シャキシャキとした味わいだけでなく、プロバイオティクスが豊富に含まれています。この記事では、キャベツからザワークラウトを作る手順を詳しく紹介し、過去 10 日間にインターネット上で話題になったデータを添付して、トレンドを把握するのに役立ちます。

1. キャベツからザワークラウトを作る手順

1.材料を準備する: キャベツ 1 個、塩 (キャベツの重量の 2%)、精製水、密封瓶。

2.ケールの加工: キャベツを洗い、千切りか小さめに切り、大きめのボウルに入れます。

3.塩でこする: ケールに塩をふり、水分が出て柔らかくなるまで手でこすります(約5~10分)。

4.タンク発酵: 殺菌した密封瓶にキャベツと抽出した野菜ジュースを入れ、野菜がジュースに完全に浸るまでしっかりと押します。

5.発酵保存：室温で3〜10日間発酵させた後（味によって時間は調節してください）、冷蔵庫に移します。

2. 注意事項

• 細菌汚染を避けるため、オイルフリーの容器を使用してください。

・発酵の初期段階では、爆発を防ぐため毎日タンクを開けて空気を抜いてください。

・表面に白い膜ができた場合は、それをすくい取り、塩の量を増やしてください。

3. 過去 10 日間のネットワーク全体のホットトピックデータ

4. ザワークラウトを作るのにキャベツを選ぶのはなぜですか?

キャベツ（紫キャベツまたは緑キャベツ）にはビタミンCや食物繊維が豊富に含まれており、発酵後に生成される乳酸菌は腸の健康に役立ちます。キャベツに比べて食感が硬いため、ザワークラウトはシャキシャキとした食感と鮮やかな色が特徴です。

5. ザワークラウトの独創的な食べ方

1.豚肉のザワークラウト炒め：豚バラ肉の炒め物と合わせて、酸味と香りを加えます。

2.ザワークラウトのスープ：豆腐と春雨を一緒に煮た、温かくて食欲をそそる一品です。

3.ザワークラウトのサラダ：3日間発酵させた少し酸味のあるキャベツをそのままサラダに混ぜて食べられます。

上記の手順とヒントを使えば、健康的でおいしいケールのザワークラウトを自宅で簡単に作ることができます。発酵食品は食生活のトレンドになりつつあります。話題の健康トレンドと組み合わせて、よりクリエイティブな食べ方を模索してみるのもいいでしょう。